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Safran bio breton catégorie 1 qualité supérieure norme iso 3632 produit dans une safranière de 7000 m2 située au cœur du Parc Régional du Golfe du Morbihan, Bretagne. Safran brut et transformé - vente aux particuliers et aux professionnels
Saveur, bien être & beauté
- Terre Safranée -
Sublimez vos plats
Le safran rehausse délicatement vos plats avec ses arômes uniques et sa couleur vibrante. Chaque pincée leur apporte une saveur unique et une touche d'élégance.
Le safran est un sublime exhausteur de goût, il exalte les saveurs de nombreux aliments tout en dévoilant son parfum si particulier. Goût mielleux avec des légères nuances métalliques, le safran accompagne de nombreux plats, sucrés ou salés, que ce soit en tant qu'épice, colorant ou condiment.
Un quantité minime de safran suffit pour une utilisation culinaire.
Gagnez en bien être
Les molécules de safran sont précieuses pour la santé et l'énergie mentales et ont de multiples propriétés.
Le safran est une épice précieuse qui offre plusieurs bienfaits pour la santé. Il est connu pour ses propriétés antioxydantes, aidant à lutter contre le stress oxydatif. De plus, le safran stabilise et améliore l'humeur et peut favoriser la santé mentale en agissant comme un antidépresseur naturel. Enfin, il peut également contribuer à la santé digestive et à la réduction de l'inflammation.
Prenez soin de votre corps
Le safran a des propriétés antioxydantes, antibactériennes et éclaircissantes
Il est beaucoup utilisé sur la peau pour un effet illuminateur, tenseur et anti-âge. Il est également bénéfique pour les cheveux, car il est anti-inflammatoire, antibactérien et antioxydant ce qui aide à apaiser le cuir chevelu, revitaliser et stimuler la croissance des cheveux et en prévenir la chute. Il est également efficace contre les pellicules et le grisonnement prématuré.
Nous proposons à la vente du safran brut, des produits gourmands et des coffrets
Pistils de safran
Ils sont mis en vente après un séchage lent à basse température qui permet de conserver leurs propriétés, et 1 à 2 mois de repos à l'abri de la lumière et de l'humidité pour stabiliser leur état et leur qualité. Ils sont conditionnés dans des pots hermétiques en verre, de différentes contenances.
Utilisations :
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Préparation de plats cuisinés
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Complément de boissons et de condiments
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Élaboration de solutions de soin
Possibilité de conditionnements personnalisés - Tarif préférentiel pour les professionnels - Vente de bulbes (livraison en août)
Produits gourmands
Nous utilisons notre safran dans des préparations rigoureusement sélectionnées. Nous en produisant certaines comme le sirop de safran, nous travaillons avec une confiseuse professionnelle pour d'autres comme le nougat. Dans les deux cas, nous apportons tous nos soins à leur qualité et à leur saveur.
Utilisations :
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En accompagnement de plats cuisinés
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En dégustation
Dégustation possible sur le lieu de production à Crac'h
Coffrets
Que vous soyez déjà amateur ou amatrice de safran, ou que vous souhaitiez découvrir ou faire découvrir cette précieuse épice, vous trouverez dans notre boutique des coffres adaptés comme les coffrets "plaisir" ou "découverte".
Utilisations :
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Dégustation
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Découverte
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Cadeau
Nous pouvons préparer le coffret que vous souhaitez à partir de nos produits. Contactez-nous au 06 79 53 29 96 ou par mail : terresafranee@orange.fr.
La recette du mois
La soupe de citrouille au safran et à l'orange de Yotam Ottolenghi
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
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1,2 kg de citrouille ou de courge butternut
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2 oignons (350 g)
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4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
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1 30 g de harissa à la rose
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3/4 de cuillère à café de stigmates de safran
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1 orange
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180 g de crème fraîche
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Sel, poivre
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Quelques feuilles de coriandre pour le dressage
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80 g de graines de courge
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2 cuillerées à café de sirop d'érable
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1/4 de cuillère à café de piment en flocons
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Informations pratiques
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Temps de préparation : 20 minutes
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Temps de cuisson : 50 minutes
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Degré de difficulté : très facile
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Coût : bon marché
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Préparation
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Préchauffez le four à 170°C. Dans un bol, mélangez les graines de courge avec le sirop d'érable, le piment et 1/4 de cuillère à café de sel.
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Etalez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15 minutes, jusqu'à ce que les graines éclatent et commencent à dorer. Laissez refroidir et coupez en petits morceaux.
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Augmentez le four à 220°C. Pelez, évidez et coupez la citrouille en cubes de 3 cm de côté environ. Pelez et coupez les oignons en quartiers. Lavez l'orange et prélevez son zeste.
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Dans un saladier, mélangez la citrouille et les quartiers d'oignons avec l'huile d'olive, 3/4 de cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre.
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Déposez le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et joliment dorés. Réservez.
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Dans une cocotte, portez le bouillon à ébullition sur feu vif avec la harissa, le safran, 1 cuillère à café de zestes d'orange, ½ cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre.
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Ajoutez dans le bouillon les morceaux de citrouille et d'oignons rôtis ainsi que leur huile de cuisson. Mélangez.
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Réduisez le feu à feu moyen et laissez mijoter 5 minutes. Hors du feu, incorporez la crème fraîche puis mixez le tour à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender.
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Servez la soupe parsemée de graines de courge torréfiées et de coriandre.
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Recette de saison.
N'hésitez pas à goûter la harissa avant de l'utiliser. D'une marque à l'autre, elle peut être plus ou moins piquante et vous devrez sans doute adapter la quantité prévue dans la recette.
La safranière
Créée en 2021, Terre Safranée cultive un safran en pleine terre sur une parcelle d'environ 1 hectare, sans produits phytosanitaires ou ajout d'engrais.
En 2022, premier millésime, avec la production d'un safran coloré et savoureux, et des filaments de belle taille. Les années suivantes ont confirmé la qualité de notre production.
Récolté et émondé à la main, puis séché et remisé le temps de sa transformation, le millésime 2025 est en vente depuis le mois de décembre 2023 sous forme de pistils conditionnés en petits pots de 0,10 à 1 gramme. Nous pouvons vous proposer d'autres conditionnements.
Projets
Plusieurs produits sont en préparation pour développer notre gamme dégustation...
Nous avons testé et développé du thé avec l'objectif de proposer un produit savoureux et bienfaisant, conservant toues les propriétés du safran. Le premier thé vanille-safran est déjà disponible, d'autres le seront courant 2026. Bientôt également, des confitures à base de pommes et de figues.
... et parce que le safran est bon pour le l'esprit et le corps, une gamme "soin et bien-être" verra le jour en 2026
Nous allons commencer par de l'eau florale à la rose et safran, pour leurs propriétés antioxydantes et la jolie association d’arômes, et poursuivre par du savon pour exploiter les qualités exfoliantes et éclaircissantes du safran.
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Partenaires
Nos valeurs
Passionné par le safran, j'exerce une activité professionnelle alliant qualité de production et respect de l'environnement, J'ai suivi un parcours avec le soutien de la Chambre d'Agriculture du Morbihan avant de m'installer sur les terres familiales et de créer Terre Safranée en 2021.
C'est une entreprise que j'ai à cœur de développer avec mon épouse selon nos valeurs, le soutien de notre famille, parents, sœur, enfants, que je remercie pour leur participation à la cueillette d'automne.
Ma production de safran bénéficie du label BIO, tout comme mes cultures de blé noir.
Je suis fier de produire un safran naturel de haute qualité (classé en catégorie 1) et de travailler avec des artisans passionnés et exigeants.
Bruno
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